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Capperi Di Racale - Câpres 75g 11,00  EUR

Lavées et affinées au sel pendant 3-4 mois. Ces câpres sont ensuite séchées avec un excès d'eau et mélangées avec du sel de mer sec des marais salants de Margherita di Savoia, puis placées dans des pots naturels.

Elles sont typiques du paysage salentin et de la tradition paysanne. Tout au long des années 1900, au petit matin, des familles entières affluent à la campagne pour cueillir des câpres, une à une, sur des plantes touffues et basses. Lorsqu'elles arrivent ici, les câpres sont lavées, retirées et vieillies au sel pendant 3 à 4 mois. Elles sont ensuite séchés avec un excès d'eau et mélangées avec du sel de mer sec des marais salants de Margherita di Savoia, puis placées dans des pots naturels.

Ingrédients
câpres (80%),
sel complet (20%).

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